茶藝

 

 

每週一下午，

為期十週，

全學年老師齊聚一堂學習泡茶藝術。

算來也是忙裡偷閒。

尤其我這個在茶鄉長大的小孩似乎更應該參加，

所以即使十週有點長，

還是報名了。

 

 

 

看看老師慎重其事的布置，

不僅如此，

先放一段心經的音樂讓大家定下心來，

接著老師才上場。

那幅畫是茶藝老師畫的，（她不僅是神農獎的得主，還會拉胡琴，真是多才多藝。）

而書法則是一位同事的傑作。

這樣的環境果然讓茶更有味道。

 

 

這位是「惠香」老師名字取得真好，

泡出來的茶果然「會香」，

不僅動作優雅，

還要掌控時間，

否則茶就苦了。

 

授課老師是美琴老師。

這是「水方」

用來盛裝泡茶過程產生的廢水。（聽說價值不斐，是國內著名的老師燒製的）

色澤及造型都很漂亮。

因為老師常出去教學或表演甚至比賽，

因此擁有一套高級一點的茶具是道德的。

 

 

 

這叫做「鑑定杯」或「評茶杯」，

是專用於茶葉比賽獲選茶時使用。

容量150CC，

評茶時取三公克的茶以100CC的開水沖泡，

浸泡5、6分鐘倒出茶湯，

茶的優劣便全現。

 

最右邊黃色的容器稱為「茶倉」

顧名思義，茶的倉庫是也，也就是裝茶葉的罐子。

通常外面買回的茶葉比較大包，

泡茶時開開合合多少會有濕氣進入，

因此，將適量茶葉放在茶倉中，

減少開大包裝的茶葉，

如此可以使茶葉不易變質。

 

此為「蓋杯」，又稱「蓋碗」。

它有三部分：杯蓋、杯身、杯托。

用蓋杯喝茶是我國傳統喝茶方式之一，

電視上古裝劇常可以看見。

動作也要很優雅（老師會再教我們）。

 

 

後方黃色的的器具稱為「茶盅」，

又稱「茶海」或「勻杯」，

因泡茶時將茶湯先注入茶盅後再倒出，（可使茶湯均勻），

再分別倒入茶杯中，

故又稱公道杯。

 

左邊那支稱為「茶則」，

用來直接從茶罐取茶葉或配合茶匙將茶葉撥入壺內，

以免手有異味或潮濕而影響茶的品質。

 

 

底下藍色的布也是老師的作品，稱為「潔方」，作用在泡茶時維持泡茶環境的整潔美觀。

 

 

茶倉旁邊咖啡色及白色的的器具稱為「茶荷」，

用來賞茶入壺或賞茶。有木、竹、陶、瓷等材質。

 

 

 

 

杯下的那塊布，稱為杯墊，作用相信大家都知道不再贅述。

 

 

 

這套茶杯組是我的。

注意看壺嘴是向自己的左手邊，

如壺口向前方就是下驅逐客令，

那可就鬧笑話或得罪人了。

 

 

原來泡茶的學問這麼大，慢慢學習中。